产品名称葡萄糖异构酶

英文名称Glucose isomerase

产品酶活力80万U/g。

产品性状

葡萄糖异构酶近白色或浅棕黄色颗粒，柱状或条状。 适作用温度60，适用温度3075。 适作用pH7.07.5，适用pH6.08.0。 高活性在反应系统中需要有Mg2+及Co2+。其 适浓度分别为10-2mol/L和10-3mol/L。可溶于水，但不溶于乙醇、氯仿和。

产品用途葡萄糖异构酶酶制剂.

使用方法

1. 葡萄糖异构酶Co2+、Mg2+对本品有激活作用；山梨醇和甘露醇对本品有强抑制作用。

2. 果葡糖浆生产一般应在60下进行，如温度过高，除酶易受热而失活，糖分也可受热分解，产生有色物质。

3. 实际使用参考：底物浓度3545DS；葡萄糖含量9397；进口处pH8.2(25)；温度61；MgSO47H2O添加量，每升糖浆0.1g。

产品用量葡萄糖异构酶用于制造果葡糖浆，可按生产需要适量使用。

产品包装葡萄糖异构酶内用两层聚乙烯塑料袋，外用纸板圆桶包装。净含量25kg。

产品贮存葡萄糖异构酶贮存于干燥、洁净的阴凉处。保质期两年。