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产品参数
型号
57895050
品牌
国产
含量
99％
有效物质含量
99％
产品规格
食品级
执行标准
GB
主要用途
增味剂
CAS
142-47-2
名称
L-谷氨酸钠
图文介绍
产品简介
中文名：谷氨酸钠
化学式：C5H8NO4Na
CAS登录号：142-47-2
谷氨酸钠（C5H8NO4Na），化学名α-氨基戊二酸一钠，是一种由钠离子与谷氨酸根离子形成的盐。其中谷氨酸是一种氨基酸，而钠是一种金属元素。生活中常用的调味料味精的主要成分就是谷氨酸钠。西红柿、发酵的大豆制品、酵母提取物、某些尖奶酪，以及发酵或水解蛋白质产品（如酱油或豆酱）所能带来的调味作用中，部分归功于谷氨酸的存在。
产品性状
外观：白色结晶，熔点：225，在水中的溶解度：易溶于水
产品用途
味精是调味料的一种，主要成分为谷氨酸钠。
谷氨酸钠是一种胺基酸谷氨酸的钠盐。是一种无颜色无气味的晶体，在232时解体熔化。谷氨酸钠的水溶性很好，在100毫升水中可以溶解74克谷氨酸钠。
味精的主要作用是增加食品的鲜味，在中国菜里用的 多，也可用于汤和调味汁。
与其他调和香味结合前，纯净的谷氨酸钠本身不含令人愉快的味道。作为调味品且在用量适当的情况下，谷氨酸钠可以增强其他风味活性物质，平衡并丰满某些菜肴的整体口味。
谷氨酸钠能与肉、鱼、禽肉、许多蔬菜、调味料、汤和卤汁融合得洽到好处，从而增加某些食物的整体口味之偏好。但谷氨酸钠只能在正确的浓度下才可提高愉悦感。过量的谷氨酸钠会迅速破坏菜肴的味道。虽然这种浓度随着食物类型的不同而有所变化，但在清汤中，当每100ml中添加的MSG若超过1克，愉悦感得分则会迅速下降。
谷氨酸钠与盐（氯化钠）和其他鲜味物质（如核苷酸）之间也会发生相互作用。为了取得 美的味道，应浓度适宜。由于具有这些特性，谷氨酸钠可用于减少盐（钠）的摄取量。即使用盐量减少30，使用谷氨酸钠仍可改善低盐食物的口味。
企业简介
企业法人：
王秀荣
企业类型：
有限责任公司(自然人投资或控股)
成立日期：
2012-03-09
经营状态：
存续
工商注册号：
410105000256684
社会统一信用代码：
914101055908457904
组织机构代码：
590845790
注册资金：
50万人民币
经营范围：
销售：其他化工产品（不含危险化学品）。（以上范围，国家法律、行政法规及规章规定须审批的项目除外）
企业地址
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