聚葡萄糖

中文名:聚葡萄糖外文名:Polydextrose。

C A S:68424-04-4分子式:(C6H10O5)N。

聚葡萄糖:是水溶性膳食纤维。

性状:乳白色或浅黄色颗粒状，易溶于水，溶解度70%，10%水溶液的PH值为2.5-7.0

在食品添加剂中可作为:甜味剂，填充剂，配方剂。

应用范围和参考使用量：

面制品:馒头、面包、糕点、饼干、挂面、方便面等。参考添加量:0.5%~10%

肉制品:火腿肠、午餐肉、三明治、肉松、馅料等。参考添加量:2.5%~20%

乳制品:牛奶、豆奶、酸奶、配方奶粉等。参考添加量:0.5%~5%

饮 料:各种果汁、碳酸饮料。参考添加量:0.5%~3%

酒 类:添加到白酒、黄酒、啤酒、果酒中。参考添加量:0.5%~10%

调味品:香辣酱、果酱、酱油、醋、火锅料、方便面汤料等。参考添加量:5%~15%

冷冻食品:冰糕、冰棍、冰淇淋等。参考添加量:0.5%~5%

休闲食品:布丁、果冻等;参考添加量:8%~9%