中央厨房作为一种新型业态，其标准化，工业化的加工方式，为餐饮业的发展提供了新的可以能。随着食品产业的发展和产品细分，中央厨房未来会升级成为服务于餐饮企业的专业化工厂。目前中央厨房已从快餐业逐步进入正餐业、火锅业等。产业覆盖面不断增大，中央厨房设备需求量近几年也在不断新增加，我国中央厨房设备市场规模发展迅速。中央厨房主要分类：果蔬前处理，肉制品前处理，米饭加工、热调理。