炎炎夏日食品容易发腐变质，因为30度-60度是细菌的适宜繁殖温度带，所以夏季食品容易腐败变质。食品需要先降温后才能进行包装来预防细菌滋生，传统的冷却方式如冷藏库冷却降温速度慢需要34个小时才能降到低温，而且降温方式是由内向外进行慢慢降温导致食品内外温度不均匀不但容易滋生细菌还会使食品表皮发干，缩水，变色等问题。   

      熟食真空速冷机是杰西玛应对高温熟食降温保鲜问题研发出的一款高新型预冷设备，该设备冷却方式绿色卫生环保，利用真空原理合理的快速挥发掉熟食的热量达到降温效果。降温后的产品再进行真空包装放入冷藏室能够很长时间的存放熟食。