高温熟食需进行真空包装冷藏保鲜来延长货架期， 步是先快速降温食品，降到低温后的食品才能立即进行真空包装，降温方法自然不能用传统的冷却方式。传统的降温方式需要占用很大的场地而且降温速度很慢，降温方式是由外向内慢慢冷却导致内外温度不一易滋生细菌，还会使熟食表皮发干，颜色变深，缩水等现象。

 熟食真空预冷机它的冷却方式是通过真空预冷原理，通过将机内气压降低气压，使沸点变低，蒸发升高来快速蒸发掉熟食内多余的热量使汤汁渗入到熟食内，真空预冷机不但将熟食降到了低温还提高了食品的口感。

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产品细节 ：

1.全自动控制系统，操作简单；先进的全自动控制系统，技术来自清华，整个冷却过程全部由电脑PLC控制，用户使用时只需按下触摸屏上的"启 动"即可，让您的操作更加简单，所有冷却数据、温度等参数均可输出、打印、保存。 

2.冷却时间短；产品从90冷却到18以下只需15分钟左右。 

3.冷却温度均匀，口感不变，避免细菌繁殖；产品冷却温度取决于真空冷却箱内的真空度，而真空冷却箱内的真空度压值相等，所以冷却出来的产  品温度内外均匀，不会内冷外热，口感不变，并且避免细菌繁殖。 

4.避免了环境对食品的二次污染；冷却过程是在密封的真空状态下，避免了产品变质问题，所以没有细菌感染。 

5.提高熟食制品的质量；产品在30-60为细菌繁殖期，但由于真空冷却机冷却时间短，从而延长了产品的保质期，保障了产品的保鲜期，因没  有细菌繁殖，所以无需添加防腐剂，使产品成为真正的“绿色无污染食品”。 

6.提高熟食制品的口味；由于真空浸渍的原理，可以使产品因外部失水而浓缩的汤汁、高料均匀的进入到产品内部中去，因此提高了产品的口味。  

7.占地面积小，安全卫生；占地面积小，可直接装置在产品现场，运行时不产生任何污染，清洁卫生，无需保养！

 8.设备用料规范，使用寿命长；设备设计使用寿命30年，机体全部采用无缝焊接，相关主要配置均来自进口。 

杰西玛真空预冷机型号JXM-CS1D主体采用食品级SUS304不锈钢材质，设备框架及龙骨为碳钢制造，喷防锈漆。它的核心压缩机组使用比泽尔制冷机组，真空泵采用德国进口泵。TCL屏控制真空泵，制冷机组，设备显示实时温度，真空度。整机设计合理实现了绿色无菌冷却方式，欢迎各位的青睐。