餐饮垃圾又称泔水，现在人们的环保意识增强，泔水的处理一直是人们关注的问题，泔水中有机物含量高，约占干物质质量的95％以上，易腐败发臭，易滋生病菌，造成疾病的传播。尤其在夏季，在收运和处理的过程中极易产生二次污染。但泔水中除了有机物含量高，还富含氮、磷、钾、钙以及各种微量元素，具有营养元素齐全、再利用价值高的特点。因此餐饮垃圾具有一定的利用价值，不仅使得资源避免浪费，同时也使得资源得到再利用。餐椅垃圾的处理利用离不开相关的设备，以下是餐饮垃圾的主要处理流程。泔水处理设备将泔水处理，变废为宝。 

工作原理   

　　（1）泔水处理设备工艺创新：餐厨剩余物再生蛋白饲料、再生油脂、发酵生物饲料的工艺是按餐厨剩余物组成的经济价值，在同一条生产线上，采用物理、机械、生物等综合技术分类、提取、加工制成蛋白饲料、油脂、发酵生物饲料三种经济价值不同的产品，是高经济效益，合理利用餐厨剩余物的新理念、新工艺、开发了新的资源。

　　（2）泔水处理设备创新：我国的餐垃圾中杂物多，成分复杂不稳定，含油量高，所以成套设备中的关键设备都是经过创新改造之后形成的专用设备，成套设备采用全封闭自动物流系统和 程序控制系统，实现了餐厨剩余物连续化，自动化，规模化的再生处理和利用。

　　（3）再生的产品创新：把餐厨剩余物分类提取、同时再生成蛋白饲料、油脂、发酵生物饲料三种产品，现属国际创新。再生蛋白饲料中蛋白质含量达32-37%，要替代饲料鱼料，再生油脂是化工原料，价格较高，再 酵生物饲料通过改变饲料填充料制成各种新型的饲料，由此该项资源 的再生利用。