我厂成立于2004年，是一家致力于重庆火锅底料研发生产加工的调料企业。本厂顺利通过了SC国家食品安全认证，专研底料炒制，可贴牌代工生产，欢迎各火锅店主来重庆工厂和各大火锅店参观考察和商谈合,成都火锅料批发，川味火锅加盟，串串料

    “辣火老灶”是重庆本土10多年的老火锅底料厂家品牌，产品针对开店用，主要供给全国各大加盟公司，也向各大火锅店、餐饮店供料。“辣火老灶”包含5大系列40多种味型，味型涵盖重庆老火锅、川味新派火锅、串串香火锅、清汤火锅底料、江湖菜系列、麻辣小龙虾、飘香鱼火锅等，另有火锅专用辅料

   重庆火锅有着一种让人无法拒 的魅力，已经在全国流行起来，我厂可以根据各地饮食习惯定制符合当地口味喜好又有重庆味道的特色底料。

   庆辣火老灶是重庆本土10多年的火锅底料厂家，产品针对开店专用，主要供给全国各大加盟公司，也向各大火锅店、餐饮店供料,成都火锅料批发，川味火锅加盟，串串料

   辣火老灶分享（钳鱼）炭烤鱼在制着方法：

创意由来：

店里原来卖的炭烤鱼是装在不锈钢盘里，带炭火上桌的，客人很喜欢，但是制作比较麻烦。改良后的这种做法有点类似干烧鱼，但因为加了孜然等调料，口味更接近于原来的烧烤风味，而且上菜速度快了很多。

菜品制作：

魏翔，成都人，从厨21年，川菜烹饪大师，现任成都飨里食府、新蜀府酒楼技术总监，红照壁川菜酒楼行政总厨。擅长精品川菜的制作，对酒店的策划和经营有丰富的实战经验。

钳鱼：

又叫斑点叉尾鮰，俗称叉尾，肉厚无刺，皮滑肉嫩，肥美味浓，营养价值极高，具有大鲜、大补的特点。

原料：

钳鱼一条约600克，藕片100克，卤肉粒30克，青椒粒、洋葱粒、小米辣粒、美人椒粒各10克。

调料：

自制辣椒酱30克，姜蒜粒各5克，鸡汁15克，鲜露15克，辣鲜露20克，美极鲜8克，胡椒面2克，料酒40克，花椒油5克，孜然面4克，葱花少许。

   作为一个具有十几年火锅底料生产批发经验的厂家，辣火老灶战略联盟具有以下优势

     1.几十款经典火锅底料现货选择

     2.传承三代火锅世家技艺，专研怎么做火锅底料数十载

     3.化繁为简的火锅汤底操作技术

     4.特优原产地原料食材厂家直供,成都火锅料批发，川味火锅加盟，串串料