发酵为什么需要杀菌

1、发酵过程是一个无菌的过程，发酵罐采用了无菌系统，避免和防止了空气中微生物的污染，大大延长了您产品的保质期。

2、罐体上可以安装无菌呼吸气孔、无菌正压发酵系统或者米洛板或迷宫式夹套，可通入加热或冷却介质来进行循环加热或冷却。

3、罐内壁经抛光处理，无卫生死角，以全封闭设计确保物料始终处于良好的状态下混合、发酵。

4、能耐受蒸汽杀菌、有操作弹性、内部附件尽量减少（避免死角）、物料与能量传递性能强，并可进行调节以便于清洗、减少污染，以及减少能量消耗。