饮料稳定剂作用

饮料稳定剂
品名 应用范围 参考用量
果粒悬浮剂 用于高透明低稠度饮料中，如粒粒橙、
星球露等，耐酸耐热性强，悬浮能力好，
无分层、上浮及水析。 0.06－0.08%
果汁饮料稳定剂 用于中低稠度果肉饮料如橙汁饮料等，防
止果肉微粒沉淀，防止出现分层。 0.08－0.10%
高稠度果肉饮料稳定剂 用于中高稠度果肉饮料中，如50%胡萝卜汁、
蕃茄汁等，悬浮能力好，无分层、上浮及
水析。 0.10－0.12%
清爽型果蔬汁稳定剂 用于中高透明度果汁饮料如水晶葡萄汁
等中，可有效防止果肉微粒沉淀，无分层、
水析。 0.06－0.08%
果味饮料稳定剂 用于低果肉含量（5%）果汁饮料中，防止
果肉微粒沉淀，稳定性好，口感好。 0.04－0.06%