乙酸，也叫 、冰醋酸，化学式CH₃COOH，是一种有机一元酸，为食醋内酸味及刺激性气味的来源。纯的无水乙酸（冰醋酸）是无色的吸湿性液体，凝固点为16.7℃（62℉），凝固后为无色晶体。尽管根据乙酸在水溶液中的解离能力它是一种弱酸，但是乙酸是具有腐蚀性的，其蒸汽对眼和鼻有刺激性作用。

• 中文名称

  乙酸

• 外文名称

  Acetic Acid

• 结构简式

  CH₃COOH

• CAS编号

  64-19-7

• EINECS号

  EINECS号：200-580-7

• 熔点

  16.6℃

• 沸点

  117.9℃

• 水溶性

  能溶于水

• 密 度

  1.050

• 闪 点

  39℃

• 分子量

  60.05

1、食品：用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、调味食品等。

2、医药：保健食品 、填充剂、医药原料等。

3、工业制造：石油业 、制造业、农业产品、蓄电池、精密铸件等。

4、烟草制品：可代替甘油作烟丝的加香、防冻保湿剂。

5、化妆品：洗面乳、美容霜、 、洗发水、 等。

6、饲料：宠物罐头、动物饲料、水产饲料、维生素饲料、兽药产品等。