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菌类烘干机的烘干技术

①起初烘干期：起烘温度不能太高或太低，要限制在35*C为宜，这时，进气孔与排气孔都要完全打开，回温孔关闭，烘干3-4个小时。- 般每小时温度升高1-2C，温度要逐步升至40*C左右。

②恒速烘干期：到4-5小时以后，温度要渐渐升至50"C左右，每小时升2°C左右，进气孔和排气孔关闭三分之一， 这进程通常烘于3-4个小时。

③烘干期： 8-9小时，温度要渐渐升到55-60'C ，此时菌类烘干机进气孔与排孔要关闭：分之一，回温孔开启二 分之一- ，这进程一般烘干1 2小时。

④完全烘干期 ： 1个小时，温度应控制在60-65*C ，进排气孔全部关闭，回温孔全部打开，使热空气上下循环，能够保证菌褶蛋黄色并增加香气。

河南蓝天机械制造的菌类烘干机的原理菌类烘干机是一类新型 率环保烘干机，它的作业方式是按照逆卡诺轮回规律，选用少许的电能，运用压缩机，将T质通过膨胀阀后在蒸发器内蒸发为气态，且大量汲取空气中的热能，气态的工质被压缩机压缩成为高温、高压的气体，然后进入冷凝器放热，把烘干介贡加热，如此不断循环加热，可以把烘干介质加热至40C~85C. 相对于电热烘干机而言，节约了三分之二的电能。

产品简介 PRODUCT INTRODUCTION

工作原理 WORKING PRINCIPLE

蘑菇烘干工艺

1、采摘：要在八成熟、未开伞时采摘，这时孢子还未散发，干制后香味浓郁、质量上乘；采前禁止喷水，采下后放在竹篮内。

2、分级、烘烤：将蘑菇按大小朵型等整理分级，均匀摆放烘干托盘为防止蘑菇细胞新陈代谢加剧，色泽变白降低品质，在鲜蘑菇进入烘干房之前，可先将烘干房增温到38-40摄氏度，再将蘑菇推进烘干房。

3、为提高蘑菇烘干后的品质，烘干房的温度控制：第1 -4小时保持38-40摄氏度，第4-8小时保持40-45摄氏度，第8-12小时保持45-50摄氏度，第12-16小时保持50-53摄氏度，接下来保持55-60摄氏度烘干至含水量12%即可。