使用方宁商用卤肉锅，大型电磁煮肉锅怎么卤出好的食物，手先，餐饮美食基于百人百味、众口难调、地域差异等因素，本身没有固定的标准。所以，对于“好卤肉的标准是什么”，我也不能狭义的去定义。那么，从广义上来说，“好卤肉” 少应该具备以下几个特质和标准:1:食材质量要优质。2:卤肉不能有异味和腥味甚至香料味。3:能吃出食材本味。4:不滥用添加剂。5:颜色自然、红亮。6:符合地域口味。7:口留余香，回味无穷，这个标准是要食材的本味和盐味来实现。

规格尺寸：1、1450*750*700mm 1000*650*350mm,容量220升

                 2、2000*1400*950mm  油缸尺寸：1400*1200*600 容量1000升/1吨

                 3、2230*1000*1200mm（定制双缸，左缸：900*900*720mm  右缸：400*900*720mm）

大型卤肉设备有几个不同款式，可根据使用习惯进行选择或是根据容量大小选择，目前使用较多的是一体式卤煮锅：（可用平底锅和弧形底锅两种，平底锅底部可加做过滤网），底部伐门放料；可倾式煮锅：也分平底和弧形底，整个锅倾倒出料，方形定制煮锅：锅是平底方形，容量大小可定制，伐门出料，可定制过滤框，配合食品厂设备使用