在酿酒的时候往往需要加入一些就去，因为粮食所含有的淀粉在经过发，酵的阶段才能转化成酒精，我们所用的就粗一般都是一些粗酶制剂制成的，下面就来介绍一下。用谷物酿酒时，谷物中所含的淀粉质需经过两个阶段才能转化为酒，一是将淀粉分，解成葡萄糖等可发，酵性糖的糖化阶段；二是将葡萄糖转化成酒精的发，酵阶段。我国酒曲又称粗酶制剂，兼有糖化和发，酵的双重功能。糖化发，酵剂俗称酒母，曲药，是将粮食中淀粉经糖化、发，酵，转化成乙醇及微量香味成份的中间品的统称。它以小麦、大麦和豌豆等原料中的一种或几种为原料 ,在特定的温度、湿度环境下，由不同种类的微生物经自然扩大培养后制成。一般按曲药制造工艺和形状分为大曲，麸曲和小曲；按培菌温度分为高温大曲，中温大曲和低温大曲。酒曲酿酒是中国酿酒的精华所在，大约在三千年前，中华民族的祖先就发明了曲蘖酿酒，曲蘖是古代人们对酒曲的俗称。酿制醇香浓厚的酒，酒曲制作被认为是重要的，酒曲对酒的浓度和醇香起着决定性的作用，所以自古就有曲是“酒之骨”的说法。制曲本质上就是培养及扩大酿酒微生物的过程，即：将自然中的微生物，在淀粉质原料中进行富集、扩大培养，然后风干储藏，生产时按需取用。我国古代制造酒曲的技术是世界上早的保存酿酒微生物及其所产酶系的技术，被称为是继四大发明之后的第五大发明。大型酒厂就需要用到大产量的粉碎设备将酒曲加工好再做酒。

酒曲酒饼打粉专用大产量脉冲风冷无尘粉碎机组主要适用于制药、化工、食品（例：生姜、辣椒、胡椒、油麦、大豆、八角、桂皮、烘干蔬菜）等中低硬度物料的粉碎加工，细度在30-150目之间调节，具有产量高、粒度细、噪声低、能耗低、维修简单、安装方便等优点，特别适用于油性、粘性、热敏性、纤维性等低硬度物料的粉碎加工。 粉碎机动转时，电机带动主轴及涡轮高速旋转。涡轮与筛网圈上的磨块组成破碎、研磨副，当物料从加料斗中进入机腔内，物料在涡轮的旋转气流中紧密地摩擦和强烈地冲击到涡轮的叶片内侧上，并在叶片与磨块之间的缝隙中再次研磨。在粉碎物料的同时，涡轮吸入大量空气，这些气流起到了冷，却机器、研磨物料及传送细料的作用。物料粉碎的细度取决于物料的性质和筛网的尺寸，以及物料和空气的通过量。 粉碎机的轴承部件装有特制的迷宫密封，可以有地阻止粉尘进入轴承腔，从而延长了轴承的使用寿命。机门内装有硅橡胶密封圈，无粉尘泄露而污染操作环境。

涡轮粉碎机分类：

各型号涡轮粉碎机分为：1、涡轮粉碎机单机； 2、涡轮粉碎机加普通除尘箱（分体式）； 3、涡轮粉碎机加脉冲除尘装置（属连体粉碎机组），客户可以根据自己的需求来选购，具体事项和价请联系广州旭朗机械公司的销售客服。

特点：

 1、粉碎能力强，能耗低，产品相对细度较小。

 2、粉碎空间大，涡轮运转时产生的强风压，不仅能提高生产能力，降低过粉碎现象，并能有效地避免物料在粉碎过程中的产生对筛网的沉积和堵塞现象。强风压还可以更大   限度地带走粉碎腔内所产生的热量。

3、由于强化了剪切，故而对于纤维性物料的粉碎能力比一般的设备高。

4、筛网的安装便利，定位可靠，均采用插入式。便用寿命相对于环筛形式高了很多。

5、设计内藏式电机，使机器的zhong心降低，有效地降低了设备噪声。