酒石酸(tartaric acid)，即，2,3-二羟基丁二酸，是一种羧酸﹐存在于多种植物中﹐如葡萄和罗望子﹐也是葡萄酒中主要的有机酸之一。作为食品中添加的抗氧化剂﹐可以使食物具有酸味。酒石酸 的用途是饮料添加剂。也是 工业原料。在制镜工业中，酒石酸是一个重要的助剂和还原剂，可以控制银镜的形成速度，获得非常均一的镀层。

DL-酒石酸的质量指标：

指标名称 一水品 无水品

DL-酒石酸的质量分数/%≥ 99.5 99.5

熔点范围/% 200～206 200～206

硫酸盐/%≤0.04 0.04

加热减量/%≤ 11.5 0.5

灼烧残渣/%≤0.10 0.10