鲜核桃剥壳机是用于核桃脱壳的专业设备，该机集核桃剥壳、壳仁分离于一体，具有结构简单、操作方便、电耗低、噪音小等特点。

核桃剥壳机由机架、风扇、转子、单相电机、筛网(有大小2种)、入料斗、震动筛、三角带轮及其传动三角带等组成。机具正常运转后，将核桃定量、均匀、连续地投入进料斗，核桃在转子的反复打击、摩檫、碰撞作用下破碎，核桃仁及破碎的壳在转子的旋转风压及打击下，通过一定孔径的筛网(次脱粒用大孔筛网，清选后的小皮果更换成小孔筛网进行 次剥壳)过滤、分离。核桃壳、粒在旋转风扇吹力的作用下，使重量轻的壳吹出机体外，重量较重的果则通过震动筛筛选达到清选目的。