<用途>：增稠剂、稳定剂、组织改进剂；凝胶剂；非营养性膨松剂；水分移动控制剂；泡沫稳定剂；降低脂肪吸附。可用于饮料，方便面，雪糕，冰棍，糕点，饼干，果冻，膨化食品，方便汤料，复合调味料，固体饮料，稀奶油。因具有粘性、稳定性、保护胶体性、薄膜形成性等，用于冰淇淋改善保水性及组织结构（0.3%～0.5%）。但需与海藻酸钠等合用。用于速煮面使产品均匀，结构改善，容易控制水分，便于操作。添加于果酱、奶油、花生白脱等可改善涂抹性。对果酱、调味酱的用量为0.5%～1%。面包、蛋糕、等在小麦中添加0.1%，可防止水分蒸发、老化。尚用作粉末油脂、香料等的固形剂，其用量20%～60%（CMC水溶液中拌入油脂、香料等，充分乳化、干燥、粉碎而成）。啤酒的泡沫稳定剂。吸水后膨胀性强，不消化，用于饼干 作减肥食品。

<限量>：

    1.GB2760-96（g/kg）：方便面5；非固体饮料1.2；冰棍、雪糕、冰淇淋、糕点、饼干、果冻、膨化食品，均GMP。

    2.GB2760-2011：可在各类食品中按生产需要适量使用。稀奶油根据生产需要添加（卫生部公告2010-10-21）。

     3.中国台湾部署，2010-5-11可用于各类食品；用量限20g/kg。

<用途>：

1.增稠剂、稳定剂、组织改进剂；凝胶剂；非营养性膨松剂；水分移动控制剂；泡沫稳定剂；

2.降低脂肪吸附。 因具有粘性、稳定性、保护胶体性、薄膜形成性等，用于冰淇淋改善保水性及组织结构（0.3%～0.5%）。但需与海藻酸钠等合用。 

3.用于速煮面使产品均匀，结构改善，容易控制水分，便于操作。 

4.添加于果酱、奶油、花生白脱等可改善涂抹性。对果酱、调味酱的用量为0.5%～1%。 

5.面包、蛋糕、等在小麦中添加0.1%，可防止水分蒸发、老化。

6.尚用作粉末油脂、香料等的固形剂，其用量20%～60%（CMC水溶液中拌入油脂、香料等，充分乳化、干燥、粉碎而成）。

7.吸水后膨胀性强，不消 用于饼干等可作减肥食品。

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