杀菌锅其作用是使食品等在密闭的环境下，接受升温、保温、降温三个过程，从而使食品

中的致病菌控制在一定的数量之内，在设定的保质期内不能繁殖，并能保持食品的营养成

分不被寻损害。是软包装、马口铁、玻璃瓶、含气盒等食品生产厂商的专用高温消毒设备。

双层水浴杀菌锅适用范围：

1、 罐头类：马口铁罐、铝罐

2、 软袋包装：铝箔袋，透明袋，真空袋，高温蒸煮袋等

3、 塑胶容器：pp甁，pp罐等不建议使用

4、 玻璃容器：不建议使用

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