莆田食品杀菌锅 保鲜面杀菌锅 卧式杀菌锅

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保鲜面是市场比较少见的一种面食，由于高质量的保鲜包装和生产工艺，又有人把其称之为生鲜面。

但随着人们生活水平的提高，对生鲜食品的的需求会日益增多，保鲜面条也会随之被广大消费着所接受。

保鲜面，完全不同于方便面和挂面。方便面可以生食，而保鲜面做为生鲜类食品，必须煮熟后才可食用;挂面主要是面粉加工而成的，而保鲜面根据其品种不同，配方是完全不一样的。

保鲜面的生产工艺流程、及口味配方有很多种，目前市场上常见见的有:乌冬面，荞麦面，玉米面，担担面，日式拉面，炸酱面，长寿面、猪骨汤面等。有的带有调料包。

实地考察因此对于它的选择我们也是需要格外重视的。如果没有选择好设备，那在日后的使用中也容易出现各种问题。很多客户不太会选择设备的，对于设备没有详细的了解。下面就跟小编一起来了解它的选择原则。

莆田食品杀菌锅 保鲜面杀菌锅 卧式杀菌锅选择原则

1、主要从控温精度和热分布均匀性上进行选择，若产品要求温度很严格，尤其是出口产品，因为要求热分布很均匀，所以应尽量选择电脑全自动杀菌锅。电脑半自动杀菌锅温度控制、压力控制与电脑全自动相同，但是价格却是电脑全自动的1/3。一般要求可以选择电气半自动杀菌锅。手动杀菌锅杀菌难度高，控温和控压等都由人工完成，食品外观很难掌握，涨罐（袋）和破碎率高。

2、若产品是含气包装或者产品外观比较要求比较严格，则应选择电脑全自动或电脑半自动杀菌锅。

3、若产品是玻璃瓶或马口铁，因为升温和降温速度都要求可以控制，所以尽量不应选择双层杀菌锅。

4、若从节约能源考虑，可选择双层杀菌锅，其特点是上罐是热水罐，下罐是处理罐，上罐的热水重复使用，可节约大量蒸汽，适合每天产量超过10吨的食品生产企业。

5、若产量较小或者没有锅炉，则可以考虑使用电汽两用杀菌锅，其原理是蒸汽由下罐电加热产生，上罐灭菌。