桂圆烘干

桂圆，又称龙眼，龙眼是夏季大丰收的季节。桂圆干制的方法多种多样，比如晾晒，在太阳底下晒干，这这方法非常经济实惠，但是受天气影响制约，桂圆成熟为夏季，雨水季节，晒不干容易霉坏，另外晾晒需要一块很大的场地，也耗费人工。

传统烘干技术的特点

1、烘干温度过高。传统的烘干技术，烘干温度不易控制，一般烘干温度都在75-90℃左右，而脱水蔬菜干燥工艺要求干燥温度不得超过65℃。

2、烘干时间过长。传统的烘干技术，每加工1吨蔬菜至少需要24h以上，有时候因烘干效果不好要返工，则所需时间更长。

3、能耗量大。传统的烘干技术，热效率均较低，约为30%-60%，在烘干过程中，燥蒸发水分的热量约占36%左右，废气损失约占58%左右，干物料带走热量及干燥器热损失分别占2%和2%，热效率仅为40%。

桂圆烘干机介绍

桂圆热泵烘干机是一种温和的烘干设备，可以有效的解决食品、肉制品、海产品、农副产品在烘干干燥过程中出现的变色、变质、开裂、水分不均匀、生产污染等问题，使烘干出来的产品饱满、颜色鲜艳、光泽度好。烘箱全自动运行，烘干过程免人工值守，自动恒温恒湿、自动判断湿度自动除湿等优点，是传统烘干设备所不能及的，而且运行费用超低，一般农户和食品合作社都能够用得起，是非常理想的现代化水果烘干机。

桂圆烘干参考工艺

 利用空气能热泵桂圆烘干机烘干龙眼，其烘干工艺如下：

（1）烘干分2次进行，即初焙和复焙。初焙约20小时，温度控制在65-70℃，初焙完成的桂圆外壳坚硬、果肉呈黄褐色或赤褐色并带油光；有细小皱纹，果核外皮易脱落，核仁淡白色。     

（2)初焙后的桂圆干放金竹篓里，每天翻篓1次，3天后可进行复焙。

 (3)烘焙的温度控制在60-65℃左右，时间约8小时，每2小时翻焙1次。

 (4)烘至桂圆果蒂用手指轻推即脱落为好，此时果肉呈现细密皱纹，深褐色，表面干燥；

 (5)用牙咬果核，极易裂开，而且很脆，断面呈草木灰色。桂圆烘干率因品种而异，一般为33%-37%。

桂圆烘干效果

西莱特桂圆烘干机的优势：

1．节约能源：热泵的能效比决定它节省能源的特性。与普通的电烘干和煤气相比，它可比其节省60-70%的能耗成本。热泵烘干机的节能效果，比燃油，烧煤，烧气，电加热及红外线等传统烘干机更节能。

2．安全：空气能烘干机的另一个特点是它的安全性，与煤气，电相比，它的安全性可提升4-5倍左右。

3.干燥物品质好：热泵烘干是一种比较理想的干燥方式，接近自然干燥。表面水分的蒸发速度与内部水分向表面迁移速度比较接近，使被干燥物品的色泽好，品质好。

4．干燥参数易于控制：热泵干燥过程中，循环空气的温度、湿度及循环流量可得到精确、有效的控制。

5、全自动化运行：节省人工及能源仓储开支。

6、高价值蒸馏液回收：烘干过程中，该成分会和水分一同液化后随凝结水一同排出，可进行收集，分离并加以利用。

注意事项

1、如果龙眼肉烘干，因为龙眼肉的糖分高，直接用金属盘放置的话，就会出现沾盘的情况，建议采用竹制托盘；

2、烘干后的龙眼干以用手指轻推外壳就脱落为好，此时果肉呈现深褐色的细密皱纹，表面干燥；

3、烘出来的龙眼干用牙咬果核，容易裂开，而且很脆，断面呈现草木灰色。

以上工艺以实际情况为准。