食品级海立美B

★应用范围：冷冻水产品；熟制水产品。 

★功能作用：采用本品加工制作的冷冻鲜鱿鱼、冷冻鲜虾仁、冷冻鲜鱼翅、煎烤鲜鱿鱼等冷冻水产品、熟制水产品口感脆嫩、膨松弹性好、出品率高、保水性好、烹调不收缩。 采用本品腌制后油炸鱼类肉质细嫩、膨松饱满，外酥里嫩。 
★ 使用限量：10g/kg(以水产品计算)。 
★使用方法：将本品用25-30℃温水溶解后加入冰水中，再放入用清水泡透泡软的水产品，腌制浸泡时间5-15小时，捞出后再煮3-5分钟。 
★应用资料：
①.鲜鱿鱼或冷冻鱿鱼发制做法：将冷冻鱿鱼10斤自然解冻或放入常温水中解冻。称取50-100克海立美B型放入15-20斤冰水中(冰块和水的混合溶液)搅拌溶解，放入鱿鱼再次搅动，浸泡10-15小时(根据各人对鱿鱼品质要求可以浸泡1-3天)。如果要求鱿鱼颜色发青不发红，可以在浸泡 后阶段添加0.2-0.5%白醋(以水和鱿鱼总量计算)。然后捞出清洗一遍，再煎烤。
②.水发虾仁做法：将鲜虾1000克剥皮清洗，称取20-25克海立美B型放入1500克冰水中(冰块和水的混合溶液)搅拌溶解，放入虾仁再次搅动，浸泡5-8小时(根据各人对虾仁品质要求可以浸泡10-15小时)。然后捞出清洗一遍，即可烹调。

③.油炸鱼类做法：整理干净的新鲜鱼或解冻后的鱼1000克，然后称取10克海立美B型用少许凉水或温水溶解，与鱼、调味品拌匀，低温腌制8-15小时，再挂糊或裹粉油炸即可。