一、简介

品名：牛骨胶原蛋白

中文别名：牛骨胶原蛋白肽

英文名称：Collagen from bovine Achilles tendon

骨胶原蛋白是以动物结缔组织中的胶原蛋白为原料，在严格控制的条件下进行水解、精制而成。

二、性状

牛骨胶原蛋白为淡黄色至白色粉末状，无结块，无杂质，具有胶原蛋白特有的气味。能溶于水，在充分溶解后无杂质和沉淀。

胶原蛋白的制备选用新鲜牛骨含胶原蛋白产品的酶水解产物。

三、用途

食品中、饮料中，牛骨胶原蛋白添加于各种乳制品，提供产品蛋白质和营养。

一个氨基酸的氨基与另一个氨基酸的羧基可以缩合成肽，形成的酰胺基在蛋白质化学中称为肽键。氨基酸的分子，蛋白质，两个或以上的氨基酸脱水缩合形成若干个肽键从而组成一个肽，多个肽进行多级折叠就组成一个蛋白质分子。蛋白质有时也被称为“多肽”。二胜肽（简称二肽），就是由二个氨基酸组成的蛋白质片断。

应用领域：

化妆品、食品中、饮料中，牛骨胶原蛋白添加于各种乳制品，提供产品蛋白质和营养。

一个氨基酸的氨基与另一个氨基酸的羧基可以缩合成肽，形成的酰胺基在蛋白质化学中称为肽键。氨基酸的分子 小，蛋白质，两个或以上的氨基酸脱水缩合形成若干个肽键从而组成一个肽，多个肽进行多级折叠就组成一个蛋白质分子。蛋白质有时也被称为“多肽”。二胜肽（简称二肽），就是由二个氨基酸组成的蛋白质片断。