山西中诺生物科技有限公司为你提供大米水解蛋白粉

基本信息：‍

• 产品说明:
  本品采用优质大米蛋白质为原料,经水解精制而成,营养丰富,蛋白质含量55%以上,发泡力强,可持续打
  檫使用,色泽奶白,通过机械打擦,能产生丰厚、细腻、撳的泡沫,因此,它被广泛地应用在充气糖果、
  干脆面、油炸食品、固体冷饮等产品中。
  一、充气糖果，一般为成品量的1%左右,将发泡蛋白粉加自身二倍的冷水搅拌溶解,置于打蛋机中高速搅
  拌,打擦成洁白的疏松的泡沫基,现打现用,将熬好的糖浆缓缓冲入泡沫基中,继续打擦10分钟,然后进入
  糖果生产正常程序。
  二、干脆面，用量为0.6%左右,将发泡蛋白粉与水1 : 2充分溶解,加入搅拌桶中,和其他原辅材料-一起搅拌
  至面体疏松为止, -袋2 kg的发泡蛋白粉可制作总为330 kg的干脆面。
  三、油炸食品,用量为1%左右,将发泡蛋白粉与水按1 : 1的比例搅拌溶解,置搅拌机中高速搅打成洁白的泡
  沫基,现打现用,将面粉加水适量揉成面团,将打好的泡沫基加入面团中,边加边揉,直到均均为止。
  四、在蛋糕、糕点中应用。用量: 1一-2%。 可代替部分鸡蛋。将发泡蛋白粉与冷水按1 : 2.5的比例充分溶
  解,于打蛋机中高速搅拌,打檫成洁白的疏松的泡沫基,代替鸡蛋白用于制作蛋糕或其他糕点等,可降低
  成本,减轻劳动强度。
  五、在饼干或饼类小食品中应用。效果:可使产品变得疏松光洁而有弹性,定形稳定,色微黄,味美香浓,
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