拉面王是复旦大学研究生研制的新产品。本品用于拉面与传统蓬灰比较，有拉面不易断条，面质更“筋”，易拉多道面，口感较好，无异味，脱去了有害的氰、砷、铅，等有害成分，去除了传统蓬灰的黄、腥等不良气味，口感较好，具有速溶性等特点。本品是更好的兰州牛肉拉面制剂，也适用于制作凉皮、面条及家庭拉面。本品全国适用。具有速溶性等特点。本品兰州牛肉拉面剂，具有适用于制作凉皮、面条及家庭拉面。本品全国适用。
做拉面在揉面时都会添加进一些“和面剂”，一般是“兰州拉面王”，那样拉面和起来才筋道柔韧，对人体没有危害。兰州拉面王就是做拉面所用添加剂能够软化面筋，大幅度提高延伸性。正宗牛肉面非用拉面王和面不可，否则，既拉不出细如棉线的“一窝丝”，也不会有筋道柔韧的口感。
产品名称：复配小麦粉面粉处理剂
使用说明：本品用温水溶解后即可使用，500克拉面剂兑水5斤，拉制面粉180斤。
本品在阴凉干燥处常温密封保存。
使用范围：小麦粉及其制品

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