蚕丝蛋白肽提取工艺

蚕种场削口茧及下脚丝一丝素蛋白一水解一过滤提取一滤液pH测试调整一浓缩一灭菌一成品。

①削口茧、下脚丝去杂脱胶:即把蚕种场制种的削口茧壳内的脱皮或缫丝厂的下脚丝中的杂质剔除，然后在一定浓度的弱碱溶液中煮沸半小时，取出茧丝用水漂洗几次拧干(脱胶)。

②水解:严格控制反应的温度、浴比、时间、溶剂浓度等条件，掌握至多肽的形式终止水解。

③过滤提纯:滤去没有完全水解的固体物质及杂质。

④pH调整:用pH调节剂调整pH在6.5~7.0左右。

⑤浓缩:把pH调整后的水解液上柱在薄膜浓缩器上进行浓缩。

⑥灭菌:(浓缩后的水解蛋白液如在食品上应用用酶制剂继续酶解，控制分子量在300~800左右中止，然后灭菌。)加入微量防腐剂，以防霉菌的滋生。