制作潮汕牛肉丸的要点分享：1、牛油要冻，且不能参与牛肉制浆，只能在 后时简单搅拌均匀即可，这样做出来的牛肉丸就有油汁感、有嚼劲；2、制作牛肉浆之前需要提前制冷，确保打浆桶冰冷，本公司打浆机制冷效果非常强，如打浆过程中，打浆桶内壁结冰并将肉冰冻粘连在桶壁，则暂停制冷一段时间，停机将桶壁结冰肉浆刮落，后再启动机器，以使得肉浆充分搅拌均匀；3、贡丸机成型时一定要接滴水管，起润滑切刀作用，防止成型出来的牛肉丸粘连在一起，成型之前要简单调试圆度，待肉丸圆度合适时开启滴水开关成型肉丸。4、水槽定型熟化的问题要掌握好，不宜过热也不宜过冷。5、配料中加入蒜酥，保留了正宗潮汕牛肉丸的一个口味。

潮汕牛肉丸成套设备,本套设备专为潮汕牛肉丸加工定制，采用强力碎肉、慢速拍打、贡丸成型、自动熟化和真空包装设备组合而成，适合潮汕人加工正宗潮汕牛肉丸用，改传统工艺为机械化生产潮汕牛肉丸，1-2人只需1个小时即可完成日常加工一天工作量或十多人的产量。时产50kg潮汕牛肉丸。