香椿当时栽种的只粗的小树苗，到现在不足七八年的时间，已经是枝叶婆娑、浓荫遮屋。一般人都把香椿和臭椿当成同科兄弟，实际上，香椿属楝科，臭椿属苦木科。但不管是香椿还是臭椿，都是树冠开张，叶大荫浓。值得一提的是，在国外，臭椿树的待遇要更好一些。

　　香椿叶具长柄，偶数羽状复叶，长30-50厘米或更长；小叶16-20，对生或互生，纸质，卵状披针形或卵状长椭圆形，长9-15厘米，宽2.5-4厘米，先端尾尖，基部一侧圆形，另一侧楔形，不对称，边全缘或有疏离的小锯齿，两面均，点，背面常呈而绿色，侧脉每边18-24条，平展，与中脉几成直角开出，背面略。

　　香椿现在的工业社会已经把季节搞的不伦不类了，食物也违反了天时，即使是雪花飘飘的冬天，也有蔬菜，这其中就有香椿头。但是，无论你怎么绞尽脑汁，那些反季节的蔬菜瓜果哪里有适时适节的好吃。一年一度的盘中珍馐，也就是那么二十天左右，它等你采摘的时间很快就会过去。