花椒的花椒干制是集中晾晒或用阴凉干燥处阴干，所需时间比较长，的般需6-10天，且在此期间如果遇到阴雨天气就容易出现霉变等问题造成损失。现在多采用人工烘烤，可用土烘房或烘进行干制。人工烘烤的花椒色泽好、能够很好的保存花椒的各种风味。

　花椒（3）铜绿丽金龟。金龟幼虫啃食绿顶以下皮层。可水浇灌，杀死幼虫；对成虫可利用其假死和趋光性，人工震落或黑光灯诱杀；成虫大发生时，可用40%乐果乳油1200～1500倍液喷防。[4]（4）花椒凤蝶。

　　花椒出苗后30d左右可移苗到营养袋内继续培育。[4]栽植时根据花椒的生物学及生态学特性，选择缓坡山地、向阳背风、温暖湿润、土层深厚的地方。株行距4m×5m或3m×4m，定植495～840株/hm2。[4]深翻扩穴的般在果实采收后至晚秋进行，这时花椒地上部分生长，深翻后正值其根系生长的3次高峰，能起到新根生长的效果。