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单、双硬脂酸甘油酯

中文名：单、双硬脂酸甘油酯

性    质：非离子型乳化剂

形    态：白色或淡黄色固体粉末

气    味：无刺激性气味

性状：本品为非离子型乳化剂，HLB值3-5；白色或淡黄色固体粉末，无刺激性气味，易溶于油脂、酒精等有机溶剂，能分散于热水中，形成乳浊液。

质量标准：（GB 1886.65-2015）

产品特性：

1、本品具有乳化、抗淀粉老化及控制脂肪凝聚等作用。

2、用于人造奶油可使 稳定。

3、用于乳脂糖和奶糖时，可增强乳化作用，防止沙糖结晶和油水分离。

4、用于面包，可改善面包组织结构和保存性能，能增加其柔软性和体积。

5、可用于肉制品、冰淇淋等乳化油中。

6、在粉末油脂中，可与粉末油脂的其它成分如蛋白质、碳水化合物等复合，形成稳定微胶囊包覆层，防止产品贮存中的泛油及冲调时油析现象的发生，使植脂末口感更浓郁。

使用方法及应用范围

1、可将本品与其它粉状物直接混合投料使用。

2、将本品加入到50℃-60℃温水中，高速搅拌成膏状后，与其它原辅料混合均匀再行投料，效果更佳。

3、可将本品加入到油脂中，一起加热，溶解后使用。

4、用户也可根据不同产品和工艺采取适宜的使用方法