燃气加热夹层锅优势：
(1)、燃烧充分，无烟无尘，少量积碳，无环境污染。
(2)、火焰温度随意调节，温度高达300℃左右。
(3)、结构合理，使用操作方便。
(4)、强力节能，火大火猛，热效率较同类产品提高25%左右。
(5)、燃料：。
(6)、耗气量：比同类产品降低20%左右。

夹层锅分类：

1、按结构形式分为：可倾式夹层锅、立式、固定式夹层锅结构 

2、按工艺需要各采用带搅拌或不带搅拌设备。 

3、按加热方式分:电加热（电磁加热、电加热导热油）、燃气加热、蒸汽加热

重要组成部分：
1、锅体--夹层锅的主要部分，主要作用为盛物料与通压力蒸汽
2、管口的接管--链接锅体与外部结构
3、支脚--用于支撑锅体
4、疏水装置--用于排冷凝蒸汽水
5、搅拌装置--搅拌物料，使物料均匀受热
6、转动装置--设备的动力机构，带动搅拌器运行