盒式锁鲜包装机之食品特性。我们都知道，每种食品有其不同的特性，而不同的食品在对于锁鲜气体的混合比例上是有差别的，具体的要根据食品其本身的特性去选择合适的锁鲜气体。
 

　　1、新鲜的肉类可以采用高氧含量与氧组成的混合气体,这样可以保鲜新鲜肉类的色泽不被改变，同样也达到了防腐的效果。
 

　　2、熟食品类(熟肉、炸鱼等)可以采用氧和氮气组成的混合气体，这样可以达到防腐的效果。
 

　　3、新鲜的鱼类可以采用氧气、氮气和氧组成的混合气体,可同时抑制微生物的繁殖，从而达到防腐保鲜的效果。
 

　　4、油炸花生等产品，在进行抽真空之后，充入氮气可进一步降低包装内残氧含量,即充氮包装,比真空包装取得更好的效果。
 

　　5、新鲜果蔬的包装可以采用低氧、高氧与氮气组成的混合气体,可抑制果蔬代谢，从而保持果蔬的新鲜度不被破坏。