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食品级氯化钙
CAS登 10043-52-4 EINE 233-140-8 分子量 111 熔点 782℃
水溶性:易溶于水,溶解时放热 密度:2.15 g/mL at 25 ℃ 化学式:CaCl₂
用途:在食品工业中用作钙质强化剂、固化剂、螯合剂、干燥剂和防腐剂
食品级氯化钙为白色粉状或片状物,无臭味微苦,暴露于空气中极易潮解,吸湿性极强,易溶于水,水溶液澄清透明,同时放出大量的热,能溶于醇、丙.酮、醋s等。
基本分类
食品级氯化钙大体分为食品级二水粉状氯化钙,食品级无水片状氯化钙和食品级无水粉状氯化钙三类。
基本用途
根据《中华人民共和国食品卫生法》和《食品添加剂卫生管理办法》的规定,食品级氯化钙可用作稳定剂和凝固剂、增稠剂、营养强化剂及其它等,使用范围包括豆制品、稀奶油、软饮料、甜汁甜酱、果酱、调制水及食品工业用加工助剂。
物化性质:
无色立方结晶。一般商品为白色或白色多孔状或粒状、蜂窝状。无臭、味微苦。沸点 1600℃ 以上。吸湿性极强,露于空气中极易潮解。易溶于水,同时放出大量的热,其水溶液呈微酸性。溶于醇、丙酮、醋s。与氨或乙醇作用,分别生成CaCl2·8NH3和 CaCl2·4C2H5OH络合物。在常温下由水溶液结晶而析出的常为六水物,逐渐加热至30℃时则溶解在自身的结晶水中,继续加热逐渐失水,至200℃时变为二水物,再加热至260℃则变为白色多孔状的无水氯化钙。
食品级氯化钙
指标名称 | 指标 | ||||||
90%钙 | 77%钙 | 74%钙 | |||||
优等品 | 一等品 | 合格品 | 一等品 | 合格品 | 一等品 | 合格品 | |
氯化钙(以CaCl2计)%≥ | 94 | 92 | 90 | 77 | 77 | 74 | 74 |
镁及碱金属氯化物 | 4.0 | 4.0 | 5.0 | 3.5 | 5.0 | 3.5 | 4.5 |
水不溶物%≤ | 0.2 | 0.2 | 0.25 | 0.1 | 0.2 | 0.2 | 0.2 |
碱度[以Ca(OH)2计]%≤ | 0.25 | 0.25 | 0.25 | 0.2 | 0.2 | 0.2 | 0.2 |
硫酸盐(以CaSO4计)%≤ | 0.2 | 0.2 | 0.3 | 0.2 | 0.3 | 0.2 | 0.3 |
重金属(以Pb计)%≤ | 0.001 | 0.001 | 0.002 | 0.001 | 0.002 | 0.001 | 0.002 |
砷(以As计)%≤ | 0.0002 | 0.0002 | 0.0003 | 0.0002 | 0.0003 | 0.0002 | 0.0003 |
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