小型高温杀菌釜、高温高压灭菌釜设备种类不同，工期也是不一样的，我们再保证质量的前提下，会间可能提高生产效率，缩短设备交货工期。具体设备具体确定；肉制品的热穿透性比较低，在保证杀菌出来的卤肉的色泽不受影响的情况下，杀菌方式采用水浴式杀菌，杀菌温度在121度左右，杀菌时间在20-30分钟之间，杀菌时间过短食品中的菌落数不合格，杀菌时间过长，肉的颜色和口感会严重受影响，杀菌锅属于压力容器，无论您买的是一个多大型号的杀菌锅，公司都会派安装人员安装。

小型高温杀菌釜、高温高压灭菌釜我们所有的设备在出厂之前都安装调试好，小设备提回去之后接上电源就能正常工作，大型设备我们共事会派工作人员安装以及调试；碳钢杀菌锅常规配置为：碳钢小车、托盘，不锈钢201盘子。