大型酸奶机、鲜牛奶杀菌机牛奶及菌粉要提前从冰箱取出恢复至室温；酸奶机内胆开水充分冲烫消毒；加入约800~1000ml纯牛奶；加入1小包酸奶菌粉（1g），轻轻搅匀；放入酸奶机中恒温发酵6-10小时，待观察到牛奶凝固即可。盖上盖子，酸奶机时间设定为10小时，然后就不要管了哈。

大型酸奶机、鲜牛奶杀菌机做好的酸奶可立即食用，也可放入冰箱冷藏数小时，风味更佳！食用时也可根据个人喜好加入白砂糖或其他果酱调味。如果是冰箱冷藏奶，清先放置温室再加入菌种，否则发酵时间会大幅度延长；加入80克的老酸奶，搅拌均匀。