杀菌锅选购时主要从控温精度和热分布均匀性上进行选择，若产品要求温度很严格，尤其是出口产品，因为要求热分布很均匀，所以应尽量选择电脑全自动杀菌锅。电脑半自动杀菌锅温度控制、压力控制与电脑全自动相同，但是价格却是电脑全自动的1/3。一般要求可以选择电气半自动杀菌锅。手动杀菌锅杀菌难度高，控温和控压等都由人工完成，食品外观很难掌握，涨罐（袋）和破碎率高。若产品是含气包装或者产品外观比较要求比较严格，则应选择电脑全自动或电脑半自动杀菌锅。若产品是玻璃瓶或马口铁，因为升温和降温速度都要求可以控制，所以尽量不应选择双层杀菌锅。若从节约能源考虑，可选择双层杀菌锅，其特点是上罐是热水罐,下罐是处理罐，上罐的热水重复使用,可节约大量蒸汽,适合每天产量超过10吨的食品生产企业。若产量较小或者没有锅炉，则可以考虑使用电汽两用杀菌锅，其原理是蒸汽由下罐电加热产生，上罐灭菌。若产品粘稠度很高，杀菌过程中产品需要旋转，则应选择选择旋转式杀菌锅。

       鼎泰盛是以杀菌设备整线规划为主导的智能化非标生产线一站式供应商，设备被国内外多家知名企业采用，并建立了良好的合作伙伴关系，坚持不懈地为客户创造价值是我们的追求。以为客户提供节能、环保、低碳的解决方案为核心，满足行业发展的需要，为创建创新型企业不断奋斗。

       国内自主研发的 流水线设备完全符合GMP标准和FDA要求，可实现整套杀菌系统连续自动化无人工厂的模式。

汽气混合杀菌釜（全喷降温）

汽气混合杀菌釜的产品优点：

1、传统蒸汽杀菌锅，只能采用饱和蒸汽进行杀菌，也就是说，除非你的产品对压力没有要求，那边才可以用传统的蒸汽锅去做；若采用风机式蒸汽锅，可以利用风扇叶片，将杀菌锅内的冷气团（压缩空气）与蒸汽进行快速揉合。达到温度均一，无死角的目的；

2、传统蒸汽杀菌时无需开启大排气进行排冷，一般排冷时间都在5分钟以上（以1400的锅为例，DN65的管道要完全打开5分钟，进行蒸汽排放），而风机式蒸汽锅，不要求进行排冷，较大程度的节约了蒸汽能耗能源。

3、适应性强，可对多种产品进行灭菌.适用于罐头(如：肉类、禽类、鱼类、蛋类、蔬菜等罐头但是必须是用食品盘装料，且是外翻边)及需要高温杀菌的软包装产品；

4、风机式杀菌釜结构设计简单，占地小，便于后期的设备维修及包养，设备操作简单易学，减轻设备对操作人员的上岗要求。

5、风机式杀菌釜经过热分布、热穿透实验，热分布、热穿透效果好，温度均匀、无死角杀菌。锅内循环蒸汽通过涡轮风扇均匀的转换，保证了杀菌锅内从升温、杀菌、降温、冷却、锅内每个点的热分布均匀，达到了理想的杀菌效果。

6、升温速度快，通过涡轮风扇把杀菌釜内的蒸汽快速进行搅动，锅内蒸汽快速升温，从而缩短了杀菌时间，节省了能源、时间及人力物力的消耗，降低了生产成本。

7、降温可以灵活选择，可以选用间接降温，可以选择直接降温，降温时的压力曲线，控制更为方便，可以降低产品降温时的压力失衡导致的产品破损；

风机杀菌釜（全喷降温）的优势

精确的温度控制，均匀的热分布
　　DTS研发的温度控制模块多达12段温度控制，根据不同产品和工艺配方升温模式可选择阶跃和线性，使得批次产品之间的重复性和稳定性做到统一，温度可以控制在±0.3℃。
升温快速
　　不需要加热其他媒介（如热水），升温速度非常快。
精密的压力控制，适用于多种包装形式
　　DTS研发的压力控制模块在整个生产过程中压力不断调节，以适应产品包装内部压力的变化，使产品包装的变形度达到 低，无论铁罐铝罐的刚性容器还是塑料瓶塑料盒，或者含气软包装等柔性容器都可以轻松满足，压力可以控制在±0.05Bar

符合FDA/USDA认证
　　DTS有经验丰富的热验证专家，是美国IFTPS会员，与FDA认可的第三方热验证机构充分合作，众多北美客户的经验，使得DTS熟知FDA/USDA的法规要求和前沿的杀菌技术。
节能环保
　　>蒸汽直接升温，不需要排气，更少的蒸汽损耗。
　　>低噪音，创造安静舒适的工作环境。