洛阳金信机械设备茶饮料生产线

一、 金信机械设备茶饮料生产工艺流程

茶叶是一种农产品，气温、阳光、土壤、栽培技术、加工技术等因素都会影响其品质的稳定一致。用茶叶做生产茶饮料的原料，原料品质的不稳定性将直接影响茶饮料的品质稳定性，而在饮料生产过程中，茶浸出液的制备技术是茶饮料特别是纯茶饮料（无糖）生产的关键，其色、香、味是茶饮料的重要基础。近年来，国外多采用茶粉或茶浓缩汁作为茶饮料的原料。该原料具有较一致的规格和质量，省略了茶浸出液的制备过程，饮料生产工艺也较简单。因此，采用速溶茶（茶粉或茶浓缩汁）作为茶饮料生产原料是一种较好的工艺选择。同时也是我们推荐采用的生产工艺。

工艺流程图如下：

　　纯水

　　↓

　　溶糖→调配→过滤→超高温灭菌→罐装封盖→杀菌冷却→ 成品

　　（生产低糖茶饮料时） ↓ ↓ （玻璃瓶包装）

　　↑ 热罐装 → 瓶口灭菌 → 冷却→ 成品

　　茶粉、茶浓缩汁及辅料 （耐热PET瓶包装）

　　二、工艺及设备选配说明

　　影响茶饮料品质的工艺因素是多方面的，其中主要因素包括：水质、原料、加工技术及包装材料四个方面。

　　（1）、水质

　　水是茶饮料中的重要成分。在纯茶饮料中一般可溶性物仅占0.3%—0.5%，其余都是水，水的洁净度 有机物、无机离子、色度等水质指标直接影响到茶饮料的风味，水中的钙、镁、铁、氯离子的含量及pH值对茶饮料的颜色及滋味均有不利影响，纯净的水质方能体现茶饮料的天然风味。因此，水处理设备选配时不仅需要石英砂过滤、活性碳过滤，还需多级反渗透装置。当然，实际配制还应根据当地水质报告作相应调配。总之，水处理应尽量接近或达到国家纯净水的有关标准要求。