配料：18个月以上鲁西黄公牛，牛背部上脑部位肉。

规格：称重，抄码。

使用：适合宾馆，饭店，火锅店，使用；切片适合商超，家庭餐桌。

品质：自然大理石纹理清晰鲜明、色泽自然鲜红、脂肪交杂分布均匀。高温后肉片成形效果好，不散不碎、不腥不膻，肉感充实、嚼劲十足。

摆盘：切片厚度1mm，适合平铺摆盘，不适合打卷。