使用事项

（一）抗氧化剂的选用

不同的抗氧化剂在同一种油中的抗氧化效果不一样，抗氧化效果以发挥不同抗氧化剂的协同作用和使用增效剂为好。另外，抗氧化剂在不同的油中也显示出不同的抗氧化效果。艾迪科烷基酸抗氧剂ADKSTAB AX-71的效果在植物油中明显优于其它几种抗氧化剂。

油炸食品，像马铃薯片、坚果或炸面圈，通常是在植物油或氢化起酥油中加工的。

（二）注意事项

（1）添加时机

从抗氧化剂的作用机理可以看出，抗氧化剂只能阻碍脂质氧化，

延缓食品开始败坏的时间，而不能改变已经变坏的后果，因此抗氧化剂要尽早加入。已有报道指出，在熬油过程中加入抗氧化剂（BHA和BHT）更为有效。

植物油真空脱臭是油脂加工工艺中的一个步骤，由于酚类抗氧化剂在油脂脱臭的条件下是挥发的，因此必须在冷循环条件下将它们加入，或者在脱臭脂肪被泵送至贮桶后加入抗氧化剂。

艾迪科烷基酸抗氧剂ADKSTAB AX-71能延缓或阻止氧化或自动氧化过程的物质称为抗氧剂, 它能延缓物料 、 制品和用品在储藏和使用时的变质。 一般用量较小, 大都是具有还原性能的物质。 对抗氧剂的一般 要求是用量小,效率高,价格便宜,且无不良后果。 抗氧剂用途比较广泛,通常用于食品 、 饲料 、 油脂 、 塑料。

广义上说，多数弱还原剂都是抗氧化剂，只是根据不同的工业用途选取合适的。有较高化学、物理稳定性的，或是低毒性的弱还原剂，都可以巧妙的运用于配方中作为抗氧化剂。例如：柠檬酸是有弱还原性的有机酸，我们可以将其运用于饮料配方中起着抗氧化剂的作用；食品摆放时间长了容易氧化变质，可以加入少量抗氧剂来延长它们的储存时间；塑料、合成纤维和橡胶等高分子材料容易发生热氧降解反应，加入抗氧剂可以保持高分子材料的优良性能，延长使用寿命。

对工程塑料加工来说，

艾迪科烷基酸抗氧剂ADKSTAB AX-71可以防止某些聚合物（如ABS等）加工过程中的热氧化降解，使其成型加工能顺利进行。抗氧剂的添加量—般只有0.1-0.5份。