凉拌菜、凉拌面、凉皮、凉粉在夏季时是热销的美食，吃起来凉爽还口味十足，不热不燥。凉拌系列的调料种类也很多，有辣油、酱油、醋、蚝油、芝麻油、花椒油、盐、鸡精等多种。但是对于现在的商家和摊主来说，每次售出都要像传统餐饮一样，添加多种调料混合，这样的操作太麻烦了，而且也非常的不卫生，顾客还可能因为等待的时间过长而流失。

面对这种情况，要怎么解决呢？

①.提前将调料调制好，需要的时候按比例放入食材中搅拌。但是这种做法很不卫生，大容器容易进入灰尘，如果没有用光还会造成成本的浪费，搁放时间过长还可能变味。②.寻找厂家定制凉拌调料，按要求分规格装袋，方便存储和使用。寻找调料厂家代加工凉拌调料，调料的卫生与质量有保障，分袋包装方便保存。

厂家定制的凉拌调料，将调味包经过比例调和分装，不需要再反复加料。一、辣油包。凉拌调料中必备的就是辣油，选用菜籽油、植物油，配上辣椒粉、白芝麻，色泽红亮，既能增加色泽，又能增加辣味。二、酱油包。酱油包分为原味酱油和特调酱油，酱油加上一定的鸡精、味精和其他的调味品，调制出的酱油，香味和鲜味更加鲜明。三、醋包四、调味酱包。酱包能够替代粉包的效果，增鲜增味，为美食增加味道。