一、简介

中文名称：L-酒石酸

中文别名：L(+)-酒石酸; L-(+)-酒石酸; L-(+)酒石酸; 右旋-2,3-二羟基琥珀酸; 右旋酒石酸; 左旋酒石酸; L(+)酒石酸

英文名称：L(+)-Tartaric acid

CAS号：87-69-4

EINECS号：201-766-0

分子式：C4H6O6

分子量：148.0721

二、性状

无色半透明晶体或白色细至粗结晶粉末，有酸味。

三、用途

使用限量GB2760一96：各类食品，均GMP。FDA，§184．1099(2000)：GMP。FEMA(mg/kg)：软饮料960；冷饮570；糖果5400；焙烤食品1300；布丁类60；胶姆糖3700；调味品10000。