一、简介

胶原蛋白水解专用酶能将鲜、干猪牛皮、骨，鱼皮或鱼鳞等原料，水解成小分子肽和氨酸，分子量在1000-3000D，出品率达到60-70%，其产品蛋白质含量≥90%，且产品颜色浅，水溶液透明，*指标低，盐分低

适pH值7一8.具有独特的消化天然胶原和变性胶原能力一去污剂 离子可降低酶活性。专一作用于原胶原，使其断裂进而被其他蛋白酶水解，不水解纤维蛋白，球蛋自。

二、性状

白色或者类白色粉末

三、用途

胶原蛋白水解专用酶广泛用于食品级胶原蛋白和化妆品级胶原蛋白的生产，加工

1、  猪、牛皮等生产胶原蛋白

2、  猪、牛骨头等生产胶原蛋白

3、  鱼鳞、鱼皮等生产胶原蛋白

4、  明胶等生产胶原蛋白

四、性能特点

1、  水解速度快，分解彻底

2、  产物分子量小，分布均匀

3、  产物颜色浅，口感风味好

4、  产物含盐低