甘薯富含淀粉，是提取淀粉的良好原料，以较好淀粉为原料制成的粉丝粉条，因其特别的口感而成为人们选择的新趋势。利用甘薯粉丝生产线制作粉丝的一个重要步骤就是选择合适的淀粉，淀粉的提取可以分为手工和机械两种方法，粉碎和碾磨将淀粉从受损的细胞中分离出来。根据淀粉的理化特性，可采用不同类型的加工设备生产不同类型的淀粉。

在购买甘薯淀粉的时候，应尽量选择淀粉含量高，糖类、蛋白质、纤维素等含量少的甘薯品种，具体可以从以下几个方面考虑。

1、选择生长周期长的甘薯

春季甘薯比夏季甘薯种植早，生长周期长，淀粉积累多，大约20%-25%。种植甘薯的时候，要选择好种植时间，配合提取设备，提高后期淀粉的产量。可以考虑选择淀粉含量高的商薯19和徐薯25。

2、选择储存期短的甘薯

收获的甘薯在收获当天尽可能多的加工，因为在收获后，甘薯有很强的呼吸作用，在储存过程中，一些淀粉会转化为糖类，转化后的糖会溶解在水中，在加工过程中作为废物排出。因此建议在收获当天进行加工，淀粉提取率高，粉丝生产线生产的粉丝质量更好。

3、选择无病无害的甘薯

受损甘薯中的淀粉和果胶发生了一些变化，在沉淀过程中，淀粉和蛋白质不能被沉淀而快速分离，因此在选择甘薯时，应及时将病霉烂的甘薯挑选出来，以免影响得粉率。

开封市丽星机械设备有限公司几十年来，致力于淀粉深加工设备研发、制造与销售，主营产品：水晶粉丝生产线、自动粉条机、大型粉皮机加工设备、成套方便粉丝机等。努力为用户提供更加满意的马铃薯粉条制作机以及简单实用的解决方案。丽星还坚持服务客户的原则，为广大用户提供多元化的服务，以满足用户需求实现其创业发展的目标。咨询丽星获取粉丝设备资料视频，预约丽星实地参观生产车间。YL该文章来源于开封丽星公司原创，转载请注明出处。