中文名L-羟基脯氨酸  性状白色粉末

可溶性易溶于水  cas登记号51-35-4

白色片状结晶性或结晶性粉末。呈苦味中的独特甜味，能改善果汁饮料、清凉饮料等的风味的味质。有特殊风味，可作香原料。熔点274℃（分解）。易溶于水（25℃，36.1%），微溶于乙醇。

增味剂；营养强化剂。香味料。主要用于果汁、清凉饮料、营养饮料等。