油炸锅可以一机多用，同时可以生产多种产品，生产过程中，无须频繁换油可炸多种食品，无油烟，不串味，省时环保。与普通油炸锅相比本机生产的产品更安生卫生同，它解决了油炸食品酸化超标问题。

设备主体采用优质不锈钢制作加工，以电为加热能源，自动出料、自动控温，可选择使用自动搅拌功能，使炸制的产品均匀，色泽鲜艳，避免产品间的相互粘连；过滤功能，延长炸油的使用寿命，延长换油周期。

加热方式，如：电加热，燃煤型，燃气型，导热油型等等;同时经过多年的研发试验，由原先的纯油型方式改进为油水混合的方式--油水混合油炸机改变传统油炸机结构、采用油水一体的方式;油炸过程中产生的残渣全部沉入水中，不产生烧焦的问题，下层水分又能不断产生水蒸气给高温的炸油补充微量水分，以保证炸油不变黑，从而延长换油周期;该机安装自动恒温器，操作者只需要设定温度即可实现自动控温，温度自调，无过热干烧现象;该机内下层水分能自动过滤油中的杂质，保证所炸制的食品不互相串味，色泽鲜亮，无致癌物质,有利于食用者的健康。