中文名称:甘油

英文名称:Glycerol

CAS号:56-81-5

分子式:C3H8O3

分子量:92.09

EINECS号:200-289-5

熔点： 20 °C

沸点： 290 °C

密度： 1.25 g/mL

气密度：3.1 (vs air)

蒸气压：<1 mm Hg ( 20 °C)

折射率： n20/D 1.474(lit.)

闪点： 320 °F

储存条件： Store at +5°C to +30°C.

溶解度： H2O: 5 M at 20 °C

酸度系数(pKa)：14.15(at 25℃)

水溶解性 ：>500 g/L (20 ºC)

理化性质：甘油又叫丙三醇，纯甘油为无色、无嗅、有甜味的粘稠液体。沸点290℃，熔点17.9℃，相对密度1.2613。与水可无限混溶，无水甘油有强烈的吸水性。

主要用途：

1.保水剂(用于面包、蛋糕类)；载体溶剂(用于香料、色素、非水溶性防腐剂等)；稠化剂(用于饮料、配制酒等)；增塑剂(糖果、甜点 、肉类制品)；甜味剂。EEC规定可用于含醇饮料、糖果、蛋糕、涂层上光、肉和干酪涂层、无醇饮料、焙烤制品、胶姆糖、明胶甜食等。

2.甘油是重要的基本有机原料，在工业、医药及日常生活中用途十分广泛，目前大约有1700多种用途，主要用于医药、化妆品、醇酸树脂、烟草、食品、 饮酸树脂、赛璐咯、纺织印染等方面。醇酸树脂、赛璐咯等领域的甘油耗用量呈下降趋势。但在医药、化妆品、食品方面的应用还将继续增长。

3.在机体内水解后可形成营养源。同时还广泛用于纺织、食品、造纸、金属加工、油漆、日化、石油化工、医药、烟草等企业。