简介

单辛酸甘油酯简介：

单辛酸甘油酯是一种新型广谱防腐剂。它对革兰氏菌、酶菌、酵母均有抑制作用。它无色透明液体，能够分散于热水中，可溶于乙醇及热的油脂。属亲酯性非离子型乳化剂，HLB值为5.2，有防腐和乳化双重功能，主要用于食品、 中的抗菌剂和乳化剂。

CAS:537-49-5

性状：白色粉末或稠状液体，无臭。不溶于水，可于热水振摇后乳化。

可广泛应用于生湿面制品（如面条、校子皮、棍纯皮、烧麦皮）、糕点、倍烤食品馅料、表面用挂众及肉灌肠类。

用途:防腐剂，乳化剂，稳定剂，消泡剂，淀粉抗老化剂。

单辛酸甘油酯是一种新型 广谱防腐剂。

使用范围：按食品添加剂使用标准GB2760-2014要求使用。

使用量：用于生湿面制品、糕点、焙烤食品馅料及表面用挂浆 使用量为1.0g／kg；用于肉灌肠类 使用量为0.5g／kg.

使用方法：1.与物料充分混合均匀后使用   2.根据工艺要求使用。