CAS号

112-80-1

来源

油酸主要由（Z）–9–十八烯酸，以及不同含量的饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸组成。其中可含有适当的抗氧剂。

性状

纯品为无色透明液体，在空气中颜色逐渐变深。工业品为黄色到红色油状液体，有猪油气味。

不溶于水。由于含有双键，在空气中长期放置能发生自氧化，出现腐B的哈喇味。与苯，乙醇（95%），乙m，己完，以及脂肪油和挥发油混溶。几乎不溶于水。

熔点：α-型13.4℃；β-型16.3℃

沸点：223℃（1.333kPa），286℃（13.3kPa）

相对密度0.8905（20/4℃）

折射率1.4582

闪点372℃。

酸值：195～204    196～204

碘值：89～105    85～95

酸碱度：pH = 4.4（饱和水溶液）

蒸汽压：在176.5℃为133Pa（1mmHg）

动力黏度：在25℃为26mPa s (26cp)

制造工艺

本品是由水解各种动物和植物脂肪或油，然后分离出液态酸而制得。它主要由（Z）–9–十八烯酸组成。人体内的油酸系从食物源中取得。

制剂应用

油酸在食品和局部用 制剂中用作乳化剂，还可用作透皮制剂的透皮促进剂，可用于提高片剂中水溶液性差的 的生物利用度，并可作为软胶囊基质的一部分。