胭脂虫红

别名：虫红

主要成分：胭脂红酸

功能：着色剂

 胭脂虫红是一种蒽醌衍生物，外观呈红色菱形晶体或红棕色粉末。不溶于冷水，稍溶于热水或乙醇。能溶于碱，不溶于稀酸。

 不溶于氯仿、苯。在碱与稀酸中，色泽随溶液的pH而变化，酸性时呈橙黄色，中性时呈深红色，碱性时呈紫红色

胭脂虫红色素是一种食用红色素，它在弱酸性或中性环境中呈鲜艳的紫红色，但在碱性条件下色调发生改变。

因此，色素色价的测定可以此作为参考。色素的贮藏稳定性和热稳定性好，但光稳定性较差，另外，该色素的耐氧化性较弱，受金属离子Fe3 + 影响较大；但还原性物质对色素有护色作用。

【用途】
胭脂虫红可用作食品及化妆品着色，特别是撒粉、油膏，用于固体粉末剂型着色时，宜先将其溶于小量浓氨液中，然后加至粉末中，经长时间研磨，以期获得分布均匀的颜色用铝盐或锡盐媒染，可将蚕丝和羊毛染成鲜艳的红色。