蒸汽杀菌锅的原理：

首先我们介绍一下蒸汽杀菌锅的原理，主要是通过水出蒸汽，蒸汽达到高温对食品进行高温杀毒。选用蒸汽杀菌锅杀菌必须保证物品是规则的，才足以达到物品受温均匀，杀菌均匀。

首先在杀菌锅内注入水，放入食品。食品需要放入整齐用锅炉加热{可以选择电加热也可以选择导热油加热也可以选择然气加热，这个根据你自己本身选择哪个方便就选择哪个），水出蒸汽，蒸汽比较均匀的上升对食品进行杀菌。蒸汽由下至上对食品杀菌。加热后升至121°c，进行保温。

每种食物的不同，从而保温时间也不同。注意事项切记蒸汽杀菌只适合规则物品的杀菌，否则由于温度不均匀导致杀菌不彻底，保质期从而会降低的哦安全起见，一定要找有压力容器证的厂家购买。