一、产品介绍：

●干贝素品名：干贝素、琥珀酸二钠、丁二酸钠、丁二酸二钠

●干贝素英文：sodium succinate

●干贝素分子式：C4H4Na2O4·nH2O

●干贝素颜色和性质：干贝素六水物为结晶颗粒，无水物为结晶性粉末，无色至白色，无臭、无酸味、有鲜味，易溶于水。

二、作用：

干贝素可作食品调味剂、酸味剂、缓冲剂。干贝素还可用于合成及其他有机合成原料。

三、具体用途：

   1、干贝素具有调味效果的同时，还能缓和其他调味料的刺激（如盐味），增强呈味力，产生好的口感。

   2、 由于干贝素对热具有稳定性，故能在热处理食品时发挥作用。

   3、干贝素溶解性好，渗透性强，改善了调味效果。同时它又是不挥发性酸，故可以防止食品发酸。

   4、干贝素用于酱油、醋、辣酱油、调味汤（料）、酱菜、香肠火腿、鱼糜制品等食品中。